İngiliz beslenme uzmanı Emily Liming’e göre, pancar suyunun bileşimindeki nitratlar (nitrik asit tuzları) kan damarlarının duvarlarını etkili bir şekilde gevşetebilir ve böylece kan basıncını azaltabilir. Birkaç pancar tüketimi de bu göstergeyi normalleştirmeye yardımcı olur.
Beslenme uzmanı, 2014 yılında hipertansiyonda yayınlanan bir çalışmayı ifade etmektedir. Bu bilimsel çalışmanın sonuçları, iki ay içinde günlük 250 mL pancar suyunun kullanımının kan basıncını normalleştirebileceğini göstermiştir (bu gösterge ortalama 8/4 mm Hg azalmıştır).
Nitratlar – Pancarın bir parçası olarak nitrik asit tuzları böyle bir terapötik etkiye sahiptir. Azot içeren karışımlarla gübreleme ile sebzelerde birikirler. Nitratlar, kan damarlarının duvarları üzerinde rahatlatıcı etkilerle kan basıncını azaltabilir.
Liming, pancardaki nitratların kaynarken birçok faydalı özellik kaybettiğini kaydetti. Bu nedenle, peynir veya buğulanmış sebze yemek ve ondan suyunu sıkmak daha iyidir.
Daha önce, doktor sağlığını orta yaştaki erkeklere iyileştirmek için basit bir yol çağırdı.