Herkes duruma aşinadır: Bir saniye dikkatiniz dağılmıştır ve şimdi spagetti altındaki kaynar su tüm plakayı sular altında bırakır. Bundan kaçınmak için, sosyal ağlar uzun süredir basit bir çözüm önerdi – tavaya tahta bir kaşık koymak. Ama gerçekten işe yarıyor mu? Cevap evet, ama uzun süre değil. Bilim adamlarının açıkladığı gibi, kaşıkın etkisi geçicidir ve bilimsel bir gerekçeye sahiptir.
Sıradan suyu kaynattığımızda nadiren kaçar. Sorun, ürünler suya eklendiğinde başlar – makarna, pirinç, süt veya yulaf ezmesi. Her şey karbonhidratlar ve proteinlerle ilgilidir, özellikle kabarcıkları sıcak yapışkan köpüğe dönüştüren nişasta ve kazein. Bu maddeler kabarcıkları kaplar, yükselen ve kenar üzerinde parlayan viskoz bir jel oluşturur.
Ahşap bir kaşık gerçekten yardımcı olur – ama sadece başlangıçta. Bir engel görevi görür: yüzeyi soğutur ve gözenekli yapısı kabarcıkları yok etmeye yardımcı olur. Bununla birlikte, ısıtılmış olarak, kaşık bu özellikleri kaybeder – ıslak, sıcak olur ve “söndürmeyi” durdurur.
Yani bir kaşıkla hile geçici bir önlemdir. Uzmanlara göre en iyi çözüm, daha büyük bir tava kullanmak, sıcaklığı azaltmak ve mutfağı gözetimsiz bırakmaktır.
Hindistan’ın başlarında, suda arsenik tespit etmek için ucuz bir araç yarattılar.