C vitamini biraz gereksiz portakal ve limonda maksimum konsantrasyona ulaşır ve meyvelerin yumuşaklığı ve meyvelerdeki şeker içeriğini arttırdıkça miktarı biraz azalır.
Doktor, C vitamininin hücrelerin özel oksijen formları (oksidatif stres) ile hasardan korunmasında, cildin ve kemiklerin sağlığını korumanın yanı sıra yaraların iyileşmesinde önemli bir rol oynadığını açıkladı. Bu faydalı madde limon, portakal, mandalina ve diğer narenciye bakımından zengindir.
Ibita’ya göre, limon ve portakallarda, C vitamini konsantrasyonu eksik silindir meyveleri sırasında maksimum hale gelir. Portakal ve limonlardaki şeker miktarı arttıkça ve yumuşaklıklarında bir artış arttıkça, bu biyolojik olarak aktif bileşiğin içeriği biraz azalır. Bu, 2017 yılında Nijerya Üniversitesi Bilim Adamları tarafından yürütülen bir araştırmanın sonuçları ile gösterildi.