Yaz mevsiminin etkisini artırdığı bu günlerde, yükselen hava sıcaklıkları vücut sağlığını doğrudan tehdit ediyor. Şanlıurfa’da termometreler 39 dereceye dayandı. Aşırı sıcak, tansiyon dengesizlikleri, sıvı kaybı, halsizlik ve hatta ciddi sıcak çarpması riskine neden olabiliyor. Bu dönemde vücudu hem serin tutmak hem de kaybedilen sıvı ve mineralleri yerine koymak büyük önem taşıyor.
Uzmanlara göre, içeriği zengin ve serinletici soğuk çorbalar, sıcak havayla mücadelede hem lezzetli hem de sağlıklı bir destek sunuyor. Gazpacho, cacık, avokadolu yoğurt çorbası gibi tarifler; hem sindirimi kolaylaştırıyor hem de vücudun su ve elektrolit dengesine katkı sağlıyor.
🥒 Cacık
Yoğurt, rendelenmiş salatalık, dereotu, nane, sarımsak, zeytinyağı, sirke ve su karışımıdır .
Hazırlaması 5‑10 dakika, ocak kullanmadan yapılabilir. Arzu eden buz küpüyle ekstra serinlik katabilir.
İçine taze soğan doğranan tarifleri de tercih ediliyor.
Vücudun ihtiyacı olan bir çok mineral ve probiyotik barındırıyor.
🍅 Gazpacho (İspanya)
Domates, salatalık, kırmızı biber, soğan, sarımsak, bayat ekmek küçük parçalar halinde suya batırılarak, zeytinyağı, sirke eklenip blenderdan geçirilir.
Blendere at, soğut, kaşıkla iç! Yazın klasiği.
🥑 Avokadolu Yoğurtlu Soğuk Çorba
Blenderda salatalık, avokado, yoğurt (veya süzme yoğurt), taze otlarla hazırlanır .
Kremamsı ve ferahlatıcı, 5-10 dakikada hazırlanabilir.
🥑 Ispanaklı Avokadolu Salatalıklı Çorba
Blenderda avokado, salatalık, yoğurt, limon suyu ile zenginleştirilir; Boulud versiyonunda ıspanak, pırasa, patates de yer alır
🥔 Rus Okroşka
Çiğ yenilebilir sebzeler, haşlanmış patates, yumurta, et ve kvass (veya kefir/soda/krema) karışımından oluşan soğuk çorba
🍲 Ayran Aşı Çorbası
Haşlanmış buğday/nohut + yoğurt (süzme + normal) + su + dereotu veya nane
🌾 Buğdaylı Soğuk Çorba
Haşlanmış buğday + yoğurt + labne + otlar + zeytinyağı
❤️🔥 Pancar Çorbası
Haşlanmış pancar + yoğurt + sarımsak + zeytinyağı + kekik/fesleğen