Amerikalı araştırmacılar, beslenmesi bakır olarak zengin olan yaşlı insanların hafıza testlerinde ve dikkatle en iyi sonuçları gösterdiğini buldular.
Uzmanlar, binlerce yaşlı Amerikalı arasındaki gıda günlüklerini ve bilişsel göstergeleri analiz etti. Bakır bakımından zengin ürünler yeme olasılığı daha yüksek olanların, ezberleme ve konsantrasyon görevleriyle daha iyi başa çıktığı ortaya çıktı.
Bunun nedenleri şimdiye kadar belirsizdir: Beyindeki bakır içeriği her zaman diyetteki miktarı ile ilişkili değildir. Bilim adamları, yaşla birlikte vücudun eser elementlerin dağılımını daha kötü düzenlediğini ve bunun nörodejeneratif hastalıkların gelişimine katkıda bulunabileceğini öne sürüyor.
Bakır, antioksidan enzimlerin çalışmalarında rol oynar, nöronların sinyalleri iletmesine ve enerji metabolizmasını desteklemesine yardımcı olur. Bakır sıkıntısı – nadir olmasına rağmen – kendisini anemi, zayıflık, sık soğuk algınlığı ve sinirlere aşamalı hasar şeklinde gösterebilir.
Yüksek bakır içerikli ürünler – bunlar sakat, deniz ürünleri, fındık, tohum, mantar, tahıl ve bitter çikolata. Bununla birlikte, bakır katkı maddeleri almak dikkat gerektirir: eser elementin fazlalığı, eksikliği gibi, zarar verebilir. Örneğin, çok fazla bakır oksidatif strese ve beyin hücrelerine zarar verebilir.
Yazarlar vurgular: Vücuttaki eser elementlerin dengesi ince fikirli mekanizmalarla desteklenir. Yaşla birlikte, bu denge bozulur – ve bilişsel sağlığın korunmasında önemli bir rol oynayabilecek beslenmedir.