Регулярное потребление газированных напитков с рафинированным сахаром может вызывать изменения в ДНК кишечных бактерий и нарушать работу иммунной системы. К такому выводу пришли ученые из Израильского технологического института. Результаты исследования опубликованы в журнале Nature Communications (NatCom).
В центре внимания оказался один из ключевых представителей микробиома — бактерия Bacteroides thetaiotaomicron. Она играет важную роль в защите кишечника от воспаления и патогенов. Оказалось, что под воздействием сахара в составе газировки у этой бактерии происходят так называемые инверсии — перестройки фрагментов ДНК, которые изменяют ее активность.
Дополнительные эксперименты на мышах показали, что эти изменения затрагивают сразу несколько важных процессов. К ним относятся регуляция уровней воспалительных маркеров, активность Т-клеток, выработка цитокинов (сигнальных белковых молекул иммунной системы) и даже проницаемость стенок кишечника.
Исследования на клеточных линиях, грызунах и добровольцах также подтвердили, что микробиота быстро реагирует на сахар в рационе. Однако, как подчеркивают авторы, эти эффекты обратимы: после отказа от сладкой газировки ДНК бактерий возвращается к исходному состоянию, и показатели иммунной системы нормализуются.
Ученые подчеркивают: питание оказывает прямое влияние на взаимодействие микробиома и иммунитета. Новые данные, по их мнению, могут стать основой для персонализированных диетических рекомендаций, направленных на снижение риска воспалительных заболеваний и поддержание общего здоровья.
Ранее врач объяснил, почему кола увеличивает риск образования камней в почках.