Добавление соединений кальция, калия и фосфора в энергетические напитки может защитить зубную эмаль от эрозии. К такому выводу пришли ученые из Университета штата Риу-Гранди-ду-Норти в Бразилии. Результаты исследования опубликованы на сервере препринтов medRxiv.
Эрозия зубов — это постепенное разрушение эмали и дентина под воздействием кислот, не связанное с кариесом. Частыми “виновниками” эрозии выступают соки, цитрусовые и алкоголь, но особенно агрессивными считаются энергетические напитки. Из-за сахара в составе и высокой кислотности они резко снижают прочность эмали, вызывая деминерализацию, истончение режущих краев зубов, обнажение дентина и повышенную чувствительность.
Целью ученых было выяснить, может ли добавление различных форм кальция в энергетик снизить его эрозивный потенциал. Для эксперимента исследователи использовали 60 образцов эмали, полученных из 26 здоровых коренных зубов, удаленных по ортодонтическим показаниям.
Образцы на две минуты погружали либо в стандартный энергетик Red Bull, либо в напитки с девятью вариантами кальциевых добавок. Также использовались чистый апельсиновый сок, сок с кальцием и деионизированная вода (очищенная от растворенных солей).
Модифицированные напитки вызывали гораздо меньшее повреждение эмали. У таких образцов была снижена шероховатость поверхности, а потеря микротвердости протекала более медленными темпами. Дополнительный анализ показал, что наибольшую защиту обеспечивал комплекс кальция, фосфора и калия.
Исследование также выявило влияние добавок на pH напитка: например, дикальциевый малат и цитрат кальция снижали кислотность, а комплексные формы повышали ее.
Авторы подчеркивают, что новые данные открывают перспективы для разработки менее вредных для зубов рецептур энергетических напитков. В дальнейших исследованиях планируется оценить минимальные эффективные дозы кальция и учесть реальные условия потребления — включая циклы деминерализации и вкусовое восприятие.
Ранее был найден способ сделать хлеб более полезным.