Австрийские ученые узнали, почему люди склонны переедать вредной пищи. Оказалось, что чем больше порция фастфуда, тем вкуснее она кажется потребителю. Исследование было опубликовано в научном журнале Appetite.
“Согласно широко распространенному мнению, люди думают, что здоровая пища не может быть вкусной, и это озадачивает, потому что существует множество вариантов здоровой и вкусной еды. Мы хотели лучше понять, почему люди до сих пор формируют такое негативное мнение о здоровой пище. Это поможет нам побудить людей питаться здоровой пищей, не чувствуя, что им нужно жертвовать вкусом”, — объяснила ведущий автор работы Соня Кунц.
Команда задействовала в двух экспериментах около 350 человек. Им показывали изображения различных блюд, часть которых относилась к здоровой еде, а другие были вредной пищей. Участников попросил и оценить предполагаемый вкус и пользу представленных угощений.
Оба теста дали один и то же результат. Добровольцы чаще всего считали наиболее вкусной нездоровую еду в больших порциях.
По словам авторов исследования, их открытие поможет управлять пищевым поведением людей, стимулируя их есть больше здоровой еды.
Ранее врач рассказала, как часто можно есть вредную еду.